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塑料危机!如果食品包装是用牛奶做的…

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塑料危机!如果食品包装是用牛奶做的…

发布日期:2020-07-02 作者: 点击:


撰文:Amrith Ramkumar 

塑料包装袋既不可回收,也并不好用


现在出现了一种新型包装材料,不仅对地球无害,尝起来味道还不错


从盛蛋器、牛奶壶到奶油桶,杂货店里的很多塑料包装都是可回收的。但奶酪盒里包裹楔形曼彻格奶酪和冷藏箱中保存肋眼牛排的塑料薄膜却不是如此。


这种塑料不但难以回收,甚至可能让食物吸收有害物质。就算是它的本职工作——防止食物腐败变质方面,也做得不到位。


好在自动化包装膜厂家的科研人员正在研究塑料包装的替代品——可食用包装。


美国农业部(USDA)的研究人员发现了一种叫“酪蛋白”的牛奶蛋白,可以用来制成可食可降解的食品包装膜。研究人员发现,由于聚合的蛋白质分子结构更加紧密,酪蛋白包装膜的保鲜抗氧化能力是普通塑料膜的500倍。另外,相比现有的淀粉基可食包装材料,酪蛋白膜更有效,遮光效果也更好。


酪蛋白包装研究项目负责人之一、USDA研究员莱蒂蒂娅·博耐利(Leatitia Bonnaillie)说:“现在食物包装越来越小了,虽然这样不论是作为午餐还是带到学校都很方便,但会造成很多污染,而可食用包装能解决这一问题。”


塑料薄膜


为了让制造出的包装材料更实用,科研小组在由水和工业酪蛋白粉末均匀混合而成的酪蛋白薄膜中加入了甘油和果胶。甘油可以让蛋白膜更加柔软,而果胶则让蛋白膜的结构更复杂,从而提高其防潮和耐高温的性能。博耐利补充说,科研人员使用添加剂让包装膜更加健康,因为果胶对人体有益。


在制作包装材料时还可以使用食用香精、维生素等其他添加剂,它们会让包裹的食物更美味,也更有营养。


“与淀粉基包装膜相比,这些薄膜对身体更好,” 博耐利说。


酪蛋白包装膜的潜在用途之一是制成咖啡粉或汤料的可降解包装。你可以直接将整个包装扔进热水中,让其自行溶解,为食物增加蛋白质,不需要再大费周章地撕开包装倒出粉末。除此之外,酪蛋白膜还可用作装芝士条等食品的一次性包装袋,通常这样的包装袋会浪费大量塑料。


“我经常使用一次性包装袋,每次我都会想,这样消耗的塑料比里面的芝士还多,” 博耐利说。


因为酪蛋白膜易溶于水,所以用它当一次性包装袋的主要缺点是,外面还需一个较大的不会分解的塑料或纸盒容器,这样才能保证食物的清洁和干燥。博耐利却表示,现在很多独立包已经有外包装了,在这样有二级包装的多层系统中,使用酪蛋白膜还是非常环保的。


液体酪蛋白也可以食用并作为食品包装,喷洒在谷物碎片和谷物条的表面。现在为了保持谷物香脆的口感,会在谷物表面裹上糖衣。而使用酪蛋白可以代替糖衣达到同样的效果。


酪蛋白膜甚至可以成为披萨饼盒的覆膜。在美国食品药品管理局禁止使用全氟化物覆膜的纸盒包装披萨后,酪蛋白覆膜可以成为替代品防止油渍。


博耐利表示,除非有公司自行研发酪蛋白膜的应用,不然USDA的研究人员需要很多年才能推广该技术。她表示,研究人员现在正处于寻找产品应用的初期阶段,这种产品有着远超塑料的潜力。


编辑:彭依怡、张丹雨 

翻译:吴欣雨


本文网址:http://www.fswanhe.com/news/590.html

相关标签:自动化包装膜厂家,佛山热封膜,BOPP薄膜

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